Tapioca Recheada com Queijo Coalho e Carne Seca

A tapioca nordestina na sua versão mais saborosa: sequinha por fora, recheada com queijo coalho derretido e carne seca desfiada. Um lanche típico que conquista em cada mordida.

🍔 Lanches ⏱ 20 min 👥 2 porções 😊 Fácil

👨‍🍳 Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos, desfie e reserve.

  2. Refogue na manteiga de garrafa a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne seca desfiada, mexa bem e ajuste o sal. Finalize com coentro fresco picado.

  3. Passe a goma de tapioca por uma peneira média sobre uma frigideira antiaderente quente em fogo médio. Distribua uniformemente em um círculo de 20cm de diâmetro.

  4. Aguarde cerca de 2 minutos até as bordas da tapioca começarem a secar e a superfície parecer firme ao toque.

  5. Coloque as fatias de queijo coalho sobre metade da tapioca e adicione a carne seca refogada sobre o queijo.

  6. Dobre a tapioca ao meio pressionando levemente para unir as bordas e manter o recheio no lugar.

  7. Deixe por mais 1 minuto de cada lado até o queijo derreter completamente e a tapioca ficar levemente dourada e crocante.

  8. Sirva imediatamente, cortada em fatias ou inteira, com um suco de fruta natural.