Massa Carbonara Clássica

A autêntica carbonara italiana com guanciale crocante, gema de ovo e queijo pecorino. Cremosa sem nenhum creme de leite.

🍝 Massas ⏱ 25 min 👥 2 porções 🤔 Médio

👨‍🍳 Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o espaguete em água bem salgada até al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento.

  2. Doure o guanciale em cubinhos numa frigideira fria (sem gordura extra). Reserve a gordura.

  3. Misture as gemas, o ovo inteiro e o pecorino ralado em um tigela. Tempere generosamente com pimenta preta.

  4. Escorra o macarrão (reserve a água) e adicione à frigideira com o guanciale fora do fogo.

  5. Adicione a mistura de ovos mexendo vigorosamente. Adicione a água do macarrão aos poucos para criar um molho sedoso.

  6. Sirva imediatamente com mais pecorino e pimenta.