Caldo Verde Português

A sopa mais famosa de Portugal! Um caldo encorpado de batata com couve finamente fatiada, linguiça calabresa e um fio de azeite. Reconfortante e delicioso.

🍲 Sopas ⏱ 35 min 👥 6 porções 😊 Fácil

👨‍🍳 Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 5 minutos até ficarem macios e perfumados.

  2. Adicione as batatas em cubos e o caldo de frango. Leve à fervura e cozinhe por 20 minutos até as batatas estarem completamente macias.

  3. Bata o caldo com as batatas usando um mixer de mão diretamente na panela até obter uma sopa lisa e cremosa.

  4. Doure a linguiça calabresa em uma frigideira sem óleo, drenando o excesso de gordura com papel toalha. Reserve.

  5. Retorne a sopa ao fogo médio e acrescente a couve fatiada finamente. Cozinhe por apenas 3 a 5 minutos para manter a cor verde vibrante e a textura da couve.

  6. Acrescente a linguiça dourada à sopa e mexa delicadamente.

  7. Ajuste o sal e a pimenta, prove mais uma vez e acerte os temperos conforme o gosto.

  8. Sirva em tigelas quentes com um fio de azeite extra virgem por cima e fatias de pão rústico.